レシピ紹介

ひじきのおから

1.人参・油揚げは千切りにして、生ひじきは水洗いして水気を切っておく。
2.おからはフッ素加工のフライパンでカラ入りし、水気をとばしてから大さじ1をまわしかけてサッと混ぜ、 ②の中に加えて混ぜながら、汁けがなくなるまで煎り煮する。
3.鍋にだし汁を煮立てて①と全ての調味料を加えて中火で柔らかく煮る。

4人前

生ひじき 約100g
おから 約250g
人参 1/2本
油揚げ 1/2本
だし汁 1.5カップ
大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3強