材料

ぶりの切身(2切)

酒  大さじ1(漬けだれ用)

醤油 大さじ1(漬けだれ用)

小麦粉  適量

 

a)酒  大さじ2

a)砂糖 大さじ1.5

a)みりん 大さじ1.5

a)醤油  大さじ2

a)顆粒だし 少々

作り方

①ぶりを漬けだれに15分程つけて下味をつけておき、軽く小麦粉をはたく。

②フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で①のぶりの両面を焼き、中まで火が通ったら、合わせておいたaを一気に回しかける。中火にしてフライパンをゆすりながらタレを絡める。

 

※ぶりのように脂ののった魚は、味が染みにくいので下味をつけてから焼きます。